雨天，到龍陵鎮安尋一鍋有靈魂的“火腿洋芋燜飯”

人間煙火氣，最撫凡人心。竟不知所想，煙雨鎖惆悵。傍晚，天空下著雨，天氣略有一絲涼意，圍坐在火塘旁，用土陶罐沏一杯烤茶，約三五好友喝茶聊天，別有一番韻味。

茶味漸淡，殊不知天已漸暗，聽聞腹中傳來“震耳欲聾”的響聲，感覺是有些餓了。在龍陵縣鎮安鎮，當地人都有吃晚飯的習慣，趁著火塘有火，我們頓時有了要做一道“火腿洋芋燜飯”的想法。

將大米淘洗干凈放入鑼鍋中煮熟，但不能煮爛。將洋芋削皮洗凈切成塊狀，將陳年臘肉切成片或者切成丁都可以，在自家菜園摘一些豆角和蔥切成段，喜歡吃辣的還可以放入一些青辣椒。

所有材料準備好后就可以在火塘上架起炒鍋了。放入一勺豬油，把洋芋倒入鍋中翻炒，一直炒到外表發黃，再放入準備好的豆角、臘肉、青辣椒炒熟。然后加入少許調味料，再加入少許清水，將煮好的米飯放到洋芋表面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右，待鍋中的水分干了再翻炒均勻，此時即可出鍋。

“火腿洋芋燜飯”醇香可口，色澤金黃，用傳統的火塘炒鍋燜煮，不僅保持了原始的做法，而且還增加了幾分獨有的清香和煙火氣。